茶香卤鸡腿

　　材料：琵琶腿（大鸡腿）2个 20克 姜1块 大葱1段

　　花椒1小匙 盐2-3小匙 冰糖20克

　　做法：

　　1.将放在一大杯子中，倒入500ml沸水，盖上盖子，焖10分钟；

　　2.鸡腿洗净，放入凉水锅中，中大火煮开3-5分钟；

　　3.将鸡腿捞出，冲洗干净，沥干；

　　4.锅中倒入沥净茶叶的茶水，再倒入约800ml把握的水。放入葱段和姜片，再放入除冰糖外的一切 调料 ，大火煮开后浸入鸡腿。再次煮开后转小火，卤40-50分钟左右。最终放入冰糖，待冰糖溶化便可。

　　5.卤好的鸡腿取出切段儿，再淋上汤汁。

　　tips:

　　1.铁观音茶叶用普通的即可；

　　2.冰糖不要太早放入，过早放的话会作用味道。其影响专门是另令汤汁油亮些；

　　3.除了鸡腿外，还也许卤鸡翅、鸡蛋、鸡脖子等。一次可多做些；

　　4.卤好的鸡腿不要着急捞出，最强在原汤中浸泡一夜，使其更入味。