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如何评判普洱茶是否有存储价值，成为茶友关切的热门话题。“以正春晒青毛茶为原料古法制作的普洱茶，唐代——中华茶文化的第一个高峰，才具有积蓄价值。”云南出名普洱茶制茶行家刘天成引荐，云南惯例的普洱茶加工，倡导的是纯手工制作、低温晒青的加工工艺。当今为了进取工作成果，挺多普洱茶的制作采用的是滚筒杀青的办法。
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滚筒杀青机是茶叶加工中惯用的机械，但鉴于加工进程中烘干机内温度高达130℃以上，只用6至7分钟时候，便可完成茶叶的干燥进程。“科技家就多酚氧化酶的动力学性质做过试验，最适当的温度为37℃，极端温度60℃，温度超出60℃以上会使酶火速失活。这样制作出来的茶叶是焖熟的，只会越存越苦，没有无论储备价值。”刘天成推选。
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