泡茶对水温的呼吁

　　煮水的学问之泡对水温的要求泡茶用水按温度分有三个级别，即低温，中温和高温。低温指70-80度，中温指80-90度，高温指90-100度。差异的茶对水温的恳求也差异，因为水温对于茶性的散发至关紧要，无需的茶因为发酵的程度差别，所需泡茶的温度也就差别。比如;低温水适度冲龙井，等，并且茶采摘的时间越早，需要的水温越低;像等采开面叶的绿茶，以及采摘嫩叶发酵程度比较轻的等，符合用中温水冲泡;泡饮乌龙茶，和花茶，每次用茶量众多，而且较老，务必用100度的沸滚开水冲泡。通常，用自水或桶装水泡茶，都所需把水烧开，然后冷却到合适的温度。如果是用质地较好的泉水泡茶，可以无需煮沸，直接烧到妥当的温度即可。泡茶的水切不可沸腾时候过长，这样会使水中气体的含量降低，不顺利于茶的香气挥发，所谓， 水不可老 就是极度多个含义。