红碎茶质地特点

　　其初制工艺的特色是在条加工工序中，以揉切代替揉捻，或揉捻后再揉切。揉切的方针是充足损坏叶组织，使干中的内含成分更易泡出，产生红碎茶滋味浓、强、鲜的品质风格。

　　红碎毛茶经历精制后，成为供出口的红碎茶，包括叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色。

　　叶茶：是短条形红茶，常有金黄毫;

　　碎茶：是颗粒形红茶，是红碎茶的主体产品;

　　片茶：是小片形红茶，滋味浓度不

　　如碎茶;

　　末茶：是细末状红茶，冲泡后茶汁易浸出，滋味浓强度较大。

　　红碎茶可直接冲泡，也可包成袋泡茶后连袋冲泡，然后加糖加乳，饮用极度方便。由于红碎茶的服用方法较为相当，与其它茶类一般采用清饮有太大的区别，因此，质地突出滋味的浓度、强烈和鲜爽度，汤色哀求红艳明亮，以免泡饮时，茶的风味被糖、奶等兑制成分所掩盖。