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宋朝人和唐朝人的喝茶措施有哪些不同?

发布时间:2021-02-07 09:25   来源:未知    作者:admin

  唐朝人喝茶全是煮:先用茶碾子把茶砖碾碎,碾成粉面状的茶末,再用茶罗把茶末过滤一下,其次把茶末投放到滚水里,像煮饺子照样煮上三滚,最终喝那一锅茶汤。

  宋朝人喝茶,比唐朝有所改进,他们用小勺把茶末分到三个碗里,冲入滚水,一边冲一边搅,加快搅动,让茶末跟滚水充足混合,点好的茶汤上面还会泛出一层乳白色的泡沫,好像卡布奇诺咖啡。

  在宋朝的茶道中,烧水是挺关键的一步。宋朝人点茶平常不要铁锅烧水,而用瓷瓶烧水。烧水的瓷瓶是特制的,宋朝人叫它砂瓶,耐高温,可以直接架在炭火上烤,砂瓶里装多半瓶水,一下子就烧开了。因为瓶壁是不透明的,所以看消亡水开,只能听声。听声辨水,是宋朝茶艺界的绝活儿。

  宋朝茶瓶是瓷的,茶碗有时期也用瓷。早在唐朝,上流社会鄙视瓷器,喝茶用铜碗、银碗或者金碗,以致用铁碗,拒绝用瓷碗。后来出了一个叫卢廙的茶道高手,他说金银太贵重,铜铁太俗气,这些金属茶碗还都有腥味儿,作用茶汤的口感和成色,只需瓷碗才是名列前茅的梦想茶具(参见苏廙《仙芽传》,该书已散佚,今存于《说郛》)。卢廙的见解非常科学,开启了宋朝用瓷碗喝茶的风气。

  宋朝已经可以烧造紫砂茶具了,然而紫砂并没被宋朝士大夫喜欢,一是由于紫砂透气性太强,茶汤极度简约渗透进去,喝完茶不容易刷干净(当今流行紫砂壶,人类常说茶能养壶,其实就是指紫砂的细孔里填充了渣子,既不卫生,又会作用下一道茶的表表示);二是由于紫砂天然有几种土腥味儿。

  唐人煮茶,今人冲茶,宋人点茶。点茶不必茶壶,故此宋朝并没生产茶壶,只烧造茶碗。茶碗又分这几种,南宋景德镇烧造的茶碗属于影青瓷,胎非常薄,釉非常白,半透明,挺好看,但是这种茶碗并没受款待。宋朝人最喜欢的茶碗是建州窑出产的小黑碗,胎独特厚,造型古朴,看起来极度笨重,然而耐高温,导热慢,得宜点茶。

  现代人喝茶,多用玻璃杯、紫砂杯和白瓷杯,宋朝人则喜欢用黑瓷碗。因为宋朝最好的茶汤均是乳白色的,只有用黑碗智商突出茶汤的乳白。假如用白瓷碗、白瓷杯或者透明的玻璃杯,你就分不出哪是杯子哪是茶了。

  郑重号称:喝茶属于保养食品,不能直接替代药品使用,假如患有疾病者请遵医嘱细心食用,局部文章来鉴于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字加害了您的版权,请联络咱们解决!

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