韩国柚子茶

　　在韩国是很著名的饮品，并不是，是用蜂蜜和香水柚做的。在购买超市买过一瓶，回来冲茶喝，果然鲜美至极，况且还具备清凉祛火、镇咳化痰、养颜益寿等效果。

　　原料：

　　柚子、冰糖（柚子重量的1/5左右）、蜂蜜。（柚子重量的一半左右）

　　注：做柚子茶最佳用铂金柚子或胡柚，据说这两种柚子的苦味略淡些。蜂蜜用味道比较淡的蜂蜜，免得夺了柚子的清香。

　　做法：

　　1、将柚子洗净，用50至60摄氏度的水泡5分钟把握。擦干后削下果皮，切成细丝，柚子皮上的白瓤越少越好。这是极度费工夫的一步，要有耐心；

　　2、剥出果肉，去皮去籽，其次用搅拌机打成泥状；

　　3、把柚子皮和果肉泥浸入清洁无油的锅中，加一小碗水和冰糖，中小火熬1个小时，熬至粘稠，质感略透明即可，其次大火收一下汁，离火冷却。注意熬的时间要经常搅拌，以免粘锅；

　　4、温热（60℃以下）时进入蜂蜜拌匀；

　　5、装入高温消毒后的容器中密封，安置十到十五天就可以吃了。也许会有些苦，据说柚子茶制作完成之后，放置时间越长，苦味自然会愈来愈弱，而柚子皮特殊的口感及疗效正是柚子茶的精髓。

　　想喝的时间只需挖2~3勺柚子茶，再冲入适量温开水，调匀就可以了。当果酱抹在面包上也特别可口。