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谋求六安瓜片的历史

发布时间:2021-01-19 17:22   来源:未知    作者:admin

  茶树与几种花木共生,六安瓜片因此滋味特殊,近兰者香气清雅幽深,近竹者则香气高远淡然。如此自然造化下长成的茶榭,是那些除外天与地什么都没有的茶园树没法比较的。内山瓜片产于山岭之间,品性高产量却少。全体的高产茶园都在外山,那里的茶,雨水和泥土的味道也许会重些。

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  自从对茶感兴趣,我就开头盼望春天。由于不管绿茶红茶,均是在4、5月份采摘。想去的位置特别多:安徽的祁门、黄山脚下的太平、武夷山的桐木关、云南勐海县的布朗山……

  春天又有热情的时期,就开着车到处乱窜。

  这一次,流窜到了皖西金寨县的齐头山,六安瓜片的极品产地。

  张爱玲的小说《十八春》中,顾曼桢说本身是六安州人,沈世钧道:那儿是出茶叶的位置,你去过没有?

  而《红楼梦》里,有80多处提到六安瓜片,但事实上此茶流通不广,如果不是少数爱茶人力荐,它似乎一直存在于故纸堆中,成为多种美好的联想。

  爱茶原来,我是不喜欢山的,总认为任何一个样的山都长得最少。那年在福建自驾,一路与很多好茶擦肩而过。

  人也一样,没有在适应的时候遇到,结局只有错过。

  齐头山,是整个在金寨县的旅游地图上都找不到的位置,海拔只有804米。还是在地图上,莽莽大别山像一枚三角形的楔子,由西向东打入安徽的六安,横跨鄂、豫、皖三省。齐头山就在大别山的东北麓。总是以为,大别山在特别遥远的位置。不曾想,全程高速400公里就到了金寨县城。

  这是整个国家级贫困县。转来转去,找不到像样的酒店。114查询后入住了政府用于接待的远和国际大酒店,标间唯有168元。

  金寨有个红军广场,安徽5万烈士中有1万是金寨人。幸存下来的老革命,不少人做了高官,也许那时的人极度廉洁吧,没有人拨款建设一下自己的老家。

  六安瓜片的产地格外促狭,方圆只有五六十里。这么小的范围又分为“内山瓜片”和“外山瓜片”。

  所谓“内山”,指以齐头山为中心的山区,海拔在300米以上,环绕在响洪甸水库的四周。

  早闻齐头山的蝙蝠洞是一个让人充满遐想的地方,据说那个人迹罕至的悬崖峭壁上,有一个石洞,栖居着很多蝙蝠。传说蝙蝠洞口曾有“神茶”,有年春天,一群妇女结伴上齐头山采茶,此中一人在蝙蝠洞附近发表示一株大茶树,枝繁叶茂新芽肥壮。奇妙的是茶芽边采边发,越采越多。还据说蝙蝠的粪便含有磷质,利于茶树生育,于是这里的瓜片最为清甜可口。

  但稀奇的是,在县城问来问去,好多人只是听说蝙蝠洞,却讲不清具体的路线。

  那天下午,转完梅山湖,没有宗旨了。所以坐在片清清的水边看钓鱼,闲聊中白衣小伙听说自己为瓜片而来,笑了:你是找对人了,自己家以前做茶,本身13岁就起源拉老火了——

  这么多个29岁的小伙子,16岁就出去闯荡了,还在江苏武进干过活。那时他到过本人家周围,今朝是本身游荡到他生活的位置,天下有时真奇妙!

  上世纪50年代,毛主席指示:必须要把淮河修好!

  因此,水利部门在六安境内的山谷间筑坝截流,先后兴建了五大水库。当年以茶、麻交易繁盛的麻埠古镇就沉没在库区了——

  通往齐头山的公路正在修建中,本人们从鲜花岭码头坐船,40分钟的行程。—路荒无人烟,响洪甸水库碧波浩淼,长远生存在这里,能够会是无边的寂寞吧。

  快到齐头山的期间,开始见到星星点点的白墙红瓦,最终有人烟了,倍感亲切。山上有200多户人家,青壮年都在外打工,留下妇女和老人在家忙农活。

  在上海复杂的茶叶谱系中,六安瓜片十分非凡。它是唯一的需要每片叶子单独采摘的茶叶,既不必芽也不用梗。瓜片的白银采摘期就是在谷雨前后的十余天。茶农白天采茶,当晚就要度过杀青和毛火,常常是忙到半夜。拉完毛火的茶誉为“毛茶”,还可能去茶叶市场交易。后面的两道工序——小火和老火,通常由茶厂解决。

  我一路过去,四处见到拉老火。两人抬起一个大号烘笼(每笼上摊放着6~8斤茶叶),放在炭火上几秒钟,赶紧抬下进展翻笼。如此重复,抬上抬下烘翻100多次,其次会在某个时刻,茶叶表面突然蒙上一层白霜,此时的茶叶形如瓜子,宝绿带霜,至此便功败垂成。

  应该是缘分吧,自己在齐头山遇见了茶王许道轩。他家祖上是麻埠镇的茶农,从小就与茶打交道。他还曾经在安徽农学院传授了10年茶叶经。

  几年前,在芜湖茶叶展览会上,有76个瓜片茶参加评比,最终老许制作的瓜片被评为“茶王”。

  右边的照片上,茶王指着一间老屋说:当年的茶就是在这里制作的!

  这间老屋的后山头,铺天盖地均是兰草。已经逝去的主人酷爱兰花,看见山中有差别的品种就顺手挖归来种在自家的后山。

  常常,茶树的边上就是毛竹林、杉树林。还有星星点点的兰花、白色的梨花、粉色的樱桃花、玫红的杜鹃花不时开放。

  茶树与几种花木共生,六安瓜片因此滋味异常,近兰者香气清雅幽深,近竹者则香气高远淡然。如此自然造化下长成的茶树,是那些除去天与地什么都没有的茶园树不能相比的。

  内山瓜片产于山岭之间,质量高产量却少。所有的高产茶园都在外山,那里的茶,雨水和泥土的味道也许会重些。

  原来,瓜片茶是新四军叶挺将军的钟爱。新上海降生后,六安瓜片被指定为中央军委特供茶。周总理去世前仍念叨着要喝六安瓜片,他说喝了这种茶就好像见到了叶挺将军……

  老许给我看了他的“茶王茶”,还只是毛茶。均是由精挑细选露面的生育成熟的叶片制成的,大概是传说中的“色翠绿,香清高,味甘鲜,耐冲泡”吧。本身预定了一斤,2200元。

  深圳的著名绿茶中,六安瓜片的极品茶价格还是较低的。不过,这并没阻止它成为名茶。?

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